鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 准备一个小碗，加入少许水淀粉，料酒和盐调成汁，将里脊肉切成细条，放入碗中抓匀腌制。
• 2. 将泡发了的木耳，辣椒，胡萝卜切丝备用。
• 3. 将蒜切成末儿，香菜切成段备用。
• 4. 将水淀粉，料酒，盐，绵白糖，米醋，酱油均放少许，调成汁，倒入碗中备用。
• 5. 在锅内放适量油，用蒜末爆锅并放入肉丝及一小勺郫县豆瓣酱均匀翻炒均匀，然后再放入辣椒，胡萝卜，木耳丝翻炒。
• 6. 在大概八成熟时倒入调好的汁并放入香菜翻炒均匀。
• 7. 待菜炒熟后，盛入盘中，美味即可享用。