用料：
- 五花肉 500克
- 大蒜 4 至5瓣
- 香油 2ml
- 味精 0.5克
- 生抽 5ml
- 香醋 3ml
- 耗油 1.5ml
- 八角 1颗
- 花椒 20粒左右
- 葱 2段
- 姜 3片
小贴士：
煮肉时，一定小火，猪皮朝上，时间不早过长，用筷子能扎动肉的中心就可以了，
捞出后要晾一会再切片
做法：
- 1. 将五花肉放冷水中（水末过肉即可）小火煮，锅中放八角，花椒，葱段，姜片，（五花肉煮至拿筷子从肉的中间扎的动就关火）
- 2. 煮熟捞出，晾20分钟左右
- 3. 切片（0.3厘米）左右不要太厚?
- 4. 蒜切末，碗中放生抽，香醋，味精，耗油，香油