用料：
- 牛板筋 500克
- 芝麻 25克
- 调和油 80克
- 白砂糖 5克
- 辣椒面 适量
- 生姜 50克
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 辣椒酱 一勺
小贴士：
1⃣️因为之前没想到要出菜谱，所以没拍步骤图
2⃣️炖煮板筋的时候我会加入少量姜片，去腥提香
3⃣️除了热锅热油要爆炒，后期全程小火
4⃣️白芝麻一定要最后放，因为芝麻小，放早了容易糊
5⃣️我会一次性一两斤，小盒分装，放冰箱冷冻，想吃的时候用微波炉热一下，方便。
做法：
- 1. 牛板筋下锅，小火炖煮，我用的电磁炉，文火炖的，想要烂一点就要两个半小时，想要有嚼劲就一个小时，时间再短就没法嚼了
- 2. 炖板筋的时候，将生姜切丝，生抽➕料酒➕白砂糖混合成调料，放置一旁备用
- 3. 将煮好的板筋捞出，剔除肉，撕成3到4厘米的小段，筷子粗细即可，太粗后期没法入味
- 4. 取干净的锅，热锅，入油，同时加入姜丝和辣椒酱，辣椒面爆炒，（我会再加点花椒，会更香)，等油变红后，转小火，加入撕好的牛板筋，和准备好的料酒，生抽，白砂糖酱汁，白芝麻……炒制均匀
- 5. 根据个人口味二次调味，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉等材料，也可不加。