香辣牛板筋

香辣牛板筋
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作者:Bing_3S9H

健康功效

芝麻:祛风
料酒:低蛋白质

食材用料

牛板筋 500克
调和油 80克
辣椒面 适量
生抽 少许
辣椒酱 一勺

香辣牛板筋的做法

  • 香辣牛板筋的做法图解1

    1.牛板筋下锅,小火炖煮,我用的电磁炉,文火炖的,想要烂一点就要两个半小时,想要有嚼劲就一个小时,时间再短就没法嚼了

  • 香辣牛板筋的做法图解2

    2.炖板筋的时候,将生姜切丝,生抽➕料酒➕白砂糖混合成调料,放置一旁备用

  • 香辣牛板筋的做法图解3

    3.将煮好的板筋捞出,剔除肉,撕成3到4厘米的小段,筷子粗细即可,太粗后期没法入味

  • 香辣牛板筋的做法图解4

    4.取干净的锅,热锅,入油,同时加入姜丝和辣椒酱,辣椒面爆炒,(我会再加点花椒,会更香),等油变红后,转小火,加入撕好的牛板筋,和准备好的料酒,生抽,白砂糖酱汁,白芝麻……炒制均匀

  • 香辣牛板筋的做法图解5

    5.根据个人口味二次调味,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉等材料,也可不加。

小贴士

1⃣️因为之前没想到要出菜谱,所以没拍步骤图
2⃣️炖煮板筋的时候我会加入少量姜片,去腥提香
3⃣️除了热锅热油要爆炒,后期全程小火
4⃣️白芝麻一定要最后放,因为芝麻小,放早了容易糊
5⃣️我会一次性一两斤,小盒分装,放冰箱冷冻,想吃的时候用微波炉热一下,方便。

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香辣牛板筋的家常做法

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