用料：
- 大虾仁 10个
- 青豌豆 80克
- 玉米粒 80克
- 葱花 5克
- 姜片 5克
- 盐 0.5克
- 番茄酱 15克
- 蚝油 5克
- 糖 5克
- 鲜鸡汁 2滴
- 水淀粉 少许
- 食用油 10克
小贴士：
虾仁提前腌制为入味，豌豆，玉米粒超市有速冻很方便，其它一般家里都具备，虾 仁最好用大一点的，因为预热变弯曲变小，炒出口感差，腥味儿大，还有蚝油，番茄酱里面含盐切记*！
做法：
- 1. 准备番茄酱，蚝油，鲜鸡汁，盐，糖，水淀粉，葱姜和料酒
- 2. 新鲜大虾放冷水化开洗净
- 3. 然后在虾背切开去掉虾线，冲洗干净
- 4. 放入料酒，盐，水淀粉抓匀腌制半小时备用
- 5. 速冻豌豆，玉米粒用冷水泡上化开
- 6. 葱姜切片，水淀粉泡上备用
- 7. 锅中放入清水，水开焯水豌豆和玉米粒，捞出备用(不用过凉防中间有硬芯)
- 8. 在倒入虾仁焯水捞出备用
- 9. 热锅凉油煸香葱姜片捞出(葱姜片不用，用葱油)
- 10. 倒入番茄酱炒香，在放少许蚝油煸炒匀
- 11. 然后下入虾仁炒匀，沿着锅边点少许料酒
- 12. 在下入玉米粒和豌豆炒匀
- 13. 加入盐，糖和鸡汁翻炒均匀出锅即可
- 14. 好了，色，香，味齐全的杂蔬番茄炒虾仁，就展现您面前了，可以品尝鲜美味了