用料：
- 糯米 500克
- 银耳 25克
- 酒曲 4克
- 糯米粉 100克
- 糖 50克
- 枸杞 若干
- 枣 若干
- 水 1000毫升
- 鸡蛋 1颗
- 可可粉 5克
小贴士：
制作糯米酒的容器一定都要无水无油的。揉可可面团要添加一点水。制作出来的圆子用不完用保鲜膜包好，下次方便直接揉圆。添加蛋液的时候顺着锅沿转圈缓慢倒入。
做法：
- 1. 糯米洗净浸泡一晚。用手捏能轻易捏碎即可。
- 2. 放到蒸锅，大火蒸40分钟左右。
- 3. 蒸熟后冷却一会，用手摸上去温温的，不烫手。
- 4. 称量酒曲。
- 5. 把糯米倒入酒曲机，均匀撒上酒曲，搅拌均匀并压实。
- 6. 用食指戳洞后注入一些温水，再水里撒一点点酒曲，发酵36小时。
- 7. 做好后的样子是松软香甜的。
- 8. 温水浸泡掰碎的银耳。
- 9. 糯米粉加冷水。
- 10. 揉成光滑的面团。
- 11. 取一小块糯米团，加入可可粉和少量水混合后揉团。
- 12. 一个个搓成圆子。
- 13. 准备好圆子，银耳碎，枸杞备用。
- 14. 做开锅后倒入银耳小火炖10分钟后加入圆子。
- 15. 倒入做好的醪糟，直到圆子浮起来
- 16. 加入打散的蛋液。
- 17. 出锅前撒上白糖。
- 18. 盛出后摆上枸杞和红枣。