银耳圆子酒酿

银耳圆子酒酿
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作者:芃派社

健康功效

银耳:润肺、生津
糯米:敛汗

银耳圆子酒酿的做法

  • 银耳圆子酒酿的做法图解1

    1.糯米洗净浸泡一晚。用手捏能轻易捏碎即可。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解2

    2.放到蒸锅,大火蒸40分钟左右。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解3

    3.蒸熟后冷却一会,用手摸上去温温的,不烫手。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解4

    4.称量酒曲。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解5

    5.把糯米倒入酒曲机,均匀撒上酒曲,搅拌均匀并压实。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解6

    6.用食指戳洞后注入一些温水,再水里撒一点点酒曲,发酵36小时。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解7

    7.做好后的样子是松软香甜的。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解8

    8.温水浸泡掰碎的银耳。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解9

    9.糯米粉加冷水。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解10

    10.揉成光滑的面团。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解11

    11.取一小块糯米团,加入可可粉和少量水混合后揉团。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解12

    12.一个个搓成圆子。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解13

    13.准备好圆子,银耳碎,枸杞备用。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解14

    14.做开锅后倒入银耳小火炖10分钟后加入圆子。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解15

    15.倒入做好的醪糟,直到圆子浮起来

  • 银耳圆子酒酿的做法图解16

    16.加入打散的蛋液。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解17

    17.出锅前撒上白糖。

  • 银耳圆子酒酿的做法图解18

    18.盛出后摆上枸杞和红枣。

小贴士

制作糯米酒的容器一定都要无水无油的。揉可可面团要添加一点水。制作出来的圆子用不完用保鲜膜包好,下次方便直接揉圆。添加蛋液的时候顺着锅沿转圈缓慢倒入。

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银耳圆子酒酿的家常做法

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