酒酿圆子

酒酿圆子
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作者:林乡

食材用料

米酒,糖 适量
开水,枸杞 适量

酒酿圆子的做法

  • 酒酿圆子的做法图解1

    1.准备好食材糯米粉,米酒。(糖,水,枸杞,鸡蛋,忘拍了。)

  • 酒酿圆子的做法图解2

    2.糯米粉倒入一个稍微大点的容器,中间扒个窝,开水倒入窝里,先少少的倒边倒边用快子搅动。

  • 酒酿圆子的做法图解3

    3.搅动成这样就可以不加开水了

  • 酒酿圆子的做法图解4

    4.开始用手揉粉团

  • 酒酿圆子的做法图解5

    5.揉至粉团光溜,手干净了,盆子干净了就可以了。

  • 酒酿圆子的做法图解6

    6.捏成条,揪成小团。

  • 酒酿圆子的做法图解7

    7.拿个平底大点的容器撒点干粉,把小团搓成小圆子放在平底容器里摆开。

  • 酒酿圆子的做法图解8

    8.热锅烧水

  • 酒酿圆子的做法图解9

    9.水沸腾了

  • 酒酿圆子的做法图解10

    10.下圆子锅摇动几下别让它粘锅了

  • 酒酿圆子的做法图解11

    11.煮开了点点冷水

  • 酒酿圆子的做法图解12

    12.再开了就加糖再点点冷水

  • 酒酿圆子的做法图解13

    13.糖下入后煮开就加米酒

  • 酒酿圆子的做法图解14

    14.米酒下后煮开这时候有泡沫把它清出来丟掉

  • 酒酿圆子的做法图解15

    15.鸡蛋打散

  • 酒酿圆子的做法图解16

    16.关火,慢慢的倒入鸡蛋液

  • 酒酿圆子的做法图解17

    17.用汤瓢慢慢的顺一个方向拌动,加入枸杞。

  • 酒酿圆子的做法图解18

    18.好了装碗

  • 酒酿圆子的做法图解19

    19.开吃

小贴士

汤圆可以用冷水揉团,冷水揉的要在水开的时候才能搓圆子,开水揉的Q弹好吃点,冷水是赶时间的时候才用。下圆子的时候一定要等锅里的水烧开滚了。下完圆子不要马上用汤瓢搅动,要摇动锅就可以了,圆子不能让它粘锅。自己做的自己吃的最好用红糖,红糖营养好。米酒和糖等随个人口味放量。鸡蛋可以下整个的煮荷包蛋还好吃点哦。点水可以不用,我是想快点才点的。不点冷水煮开后就把火打小点盖两三分钟锅盖子焖也可以的,这样的还好吃点。还Q
弹点哦。

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酒酿圆子的家常做法

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