用料：
- 菠菜 200克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 10克
- 油 5克
- 清水 700克
- 蒜苗 一棵
- 香菜 一棵
- 盐 8克
小贴士：
1，菠菜要洗净后再切，不然会营养流失的。
2，建议鸡蛋和味精不要同吃。
做法：
- 1. 香菜和菠菜洗净切段，蒜苗切丝备用
- 2. 鸡蛋打入碗中打散备用，淀粉加水调匀备用
- 3. 锅中加少许油，待油七成热时爆香葱花，倒入清水
- 4. 待水开后加入菠菜段，半分钟左右后用调匀的淀粉勾芡，菠菜煮久了会影响口感。所以紧接着将打散的鸡蛋慢慢划圈倒入锅中，待蛋花出现后再慢慢搅动，然后用盐和香菜调味即可出锅了。