用料：
- 花生米 250克
- 胡萝卜 半根
- 青窝笋 半根
- 蒜头 4瓣
- 生抽 3勺
- 陈醋 1.5勺
- 白砂糖 大半勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 适量
小贴士：
花生米可一次多焯点，放冰箱随吃随拌;蔬菜丁随喜好调换，现吃现焯水，盐只在焯水时加点就好了;凉拌菜千万别放味精，一点点白糖就可提鲜了
做法：
- 1. 干花生米提前用水浸泡至充分发胀，其间换水两次
- 2. 剥掉花生皮（泡后比较好剥）
- 3. 准备其它食材
- 4. 青笋胡萝卜切丁，蒜切末
- 5. 取一干净小碗，加蒜末，生抽，陈醋，白砂糖，芝麻油调成料汁
- 6. 食材焯水:锅坐水烧开，入适量盐和食用油，先焯青笋丁（煮开立即捞起）
- 7. 再下胡萝卜和花生米焯熟（煮开两分钟就好）
- 8. 混匀食材，沥干水
- 9. 装盘，淋上提前备好的料汁即成，吃时拌匀