用料：
- 山药 1根
- 肉丝 四两
- 小红尖椒(不辣) 1个
- 小青尖椒(不辣) 1个
- 生姜 一小块
- 葱 二小根
- 色拉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉水 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 小红干辣椒 1个
小贴士：
刨山药的时候最好戴一次性手套，防止粘到手背痒，味精根据个人，可放可不放。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 山药刨皮切片，放入水中，去粘性
- 3. 用模具压花
- 4. 小红青椒，生姜葱切好
- 5. 肉切成丝，加料酒，胡椒粉，糖，盐，水淀粉腌制半小时
- 6. 锅中倒油，锅热放干辣椒，生姜葱炸入味
- 7. 倒肉丝煸炒
- 8. 炒到肉丝变色，全程大火
- 9. 装碗备用
- 10. 刷锅，油烧热，放生姜入味，然后倒进红青椒和山药，继续翻炒，
- 11. 炒山药时候，放入糖和盐翻炒，再放入肉丝，大火煸炒，装盘。
- 12. 炒好后成品图