用料：
- 石斑鱼 600克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
可根据鱼的大小调整蒸鱼的时间
做法：
- 1. 石斑鱼去内脏、鱼腮、鱼鳞，洗净在两面各划三刀
- 2. 抹上盐闲置30分钟
- 3. 姜切丝，葱切段，蒜切末
- 4. 在鱼身上铺上姜丝，葱段，蒜末，辣椒
- 5. 水开后上锅蒸十二分钟
- 6. 姜、蒜末爆香，加入豆瓣、料酒、酱油制成浇酱
- 7. 香喷喷的浇酱完成
- 8. 时间到，出锅，倒掉盘里的鱼汤
- 9. 淋上浇酱，香菜做装饰，完成
可根据鱼的大小调整蒸鱼的时间