用料：
- 豆腐 若干
- 大蒜团 一个
- 大蒜苗（原本是大葱） 两根
- 生姜 少许
- 花椒 少许
- 生抽 三勺
- 香醋 一勺
- 老干妈酱 两勺
- 麻油 一勺
- 食用油
- 调味粉
小贴士：
1、从头到尾都说小火，因为平底锅不适合用中火和大火，不然很容易糊
2、这个豆腐虽然很好吃，但是很需要耐心
3、豆腐配料的搭配很灵活，像我这有两种大蒜就是重复使用食材，但是没有其他替代物时也可以用，还有可以加点肉末断生到酱汁里，味道会更好
做法：
- 1. 豆腐洗干净
- 2. 把水沥干，备用，不然煎的时候会有小油花溅起，不利于后面操作
- 3. 准备材料
- 4. 生姜大蒜团切沫，大蒜苗斜着切段（原本是大葱，起提香和美观的作用，时间紧用大蒜苗代替）
- 5. 生姜大蒜（团）沫放入小容器中，加入生抽、香醋、麻油、花椒、老干妈酱、调味粉（我用的是南德）
- 6. 平底锅加热，加少量食用油，后面如果不够再继续加
- 7. 等油温起来把豆腐一片片加进去，我这只能放这么多
- 8. 一分半钟到两分钟可以翻过来看看，颜色不错吧！
- 9. 煎好后盛起来，后面的继续，煎的时候豆腐有厚有薄，所以有快有慢，煎的快的就先盛起来，后面有豆腐替补上去
- 10. 所有的豆腐都煎好后，全部放回锅中
- 11. 加入之前调好的酱汁，再加一碗水盖上锅盖煮，使其入味
- 12. 大概两分钟，加入大蒜苗（原本是大葱）提香，继续盖上锅盖小火煮两分钟，如果想更软，更劲道可以多煮会儿
- 13. 起锅，开动