用料：
- 鸡翅 一斤
- 葱姜 适量
- 冰糖 适量
- 油 适量
- 头道鲜 适量
- 生抽 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一个
小贴士：
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
做法：
- 1. 鸡翅两面切斜刀，方便入味
- 2. 加姜，料酒汆水，祛除血腥味
- 3. 沥干水份备用
- 4. 热锅冷油加入姜煸炒，倒入料酒
- 5. 加入八角，桂皮，头道鲜，生抽，冰糖和沫过鸡翅的水，大火煮开
- 6. 小火收汁至熟，即可出锅
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。