用料：
- 蛋清 一个
- 细砂糖 22克
- 糖粉 18克
- 玉米淀粉 5克
小贴士：
1，根据自己的烤箱大小做多少，蛋白糊不能放时间长
2，烤制温度和时间根据自己的烤箱和蛋白糖大小决定
3，蛋清里可以滴几滴柠檬汁或者白醋去腥，糖根据喜好放
4，吃不完一定要冷藏，太热会化掉
做法：
- 1. 准备好食材，鸡蛋分离出蛋清，细砂糖，糖粉，玉米淀粉称重
- 2. 用电动打蛋器低速打几秒，出现气泡时，加入三分之一的细砂糖
- 3. 继续用打蛋器打至出现纹路时，把剩下的细砂糖全部倒入蛋白中
- 4. 高速打至湿性发泡，提起打蛋器，尖部不直立，这时候把糖粉倒入
- 5. 接着打至干性发泡，提起打蛋器，能拉出直立尖角
- 6. 筛入玉米淀粉
- 7. 用刮刀翻拌均匀，不可划圈
- 8. 裱花袋剪口套上裱花嘴，装入蛋白糖糊
- 9. 然后挤在铺上油纸的烤盘上，中间留出适当空隙
- 10. 烤箱160度预热，中层，先用160度烤10分钟，然后转100度，30分钟
- 11. 烤好之后不要立刻拿出来，等几分钟后，拿出来，晾凉在拿出烤盘