用料：
- 鸡蛋 2个
- 糖(蛋黄) 10g
- 糖(蛋清) 30g
- 玉米油A 30g
- 玉米油b 15g
- 牛奶或水 40g
- 低筋面粉 40g
- 可可粉 15g
- 盐或醋、柠檬汁 适量
小贴士：
鸡蛋选60克以上的，小个的可以多加一个蛋的蛋靖清。我烤箱温度偏高，亲们要按自家烤箱实际温度来。
做法：
- 1. 准备材料，分离蛋清和蛋黄。
- 2. 蛋黄加糖，牛奶和玉米油A搅拌均匀，做好乳化
- 3. 低筋面粉过筛，用刮刀翻拌均匀。
- 4. 蛋清打至鱼眼泡加三分之一糖
- 5. 打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖。
- 6. 打到出现明显纹路，能拉出小弯勾的湿性发泡状态加入剩余白糖，直到打出能直立的尖勾(硬性发泡)
- 7. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
- 8. 把翻拌均匀的混合液倒回蛋白盆翻拌均匀。
- 9. 可可粉加入玉米油B混合均匀，倒入混合好的蛋糕液，制成可可戚风糊。倒入模具，震两下放入烤箱中下层110度烤40分钟。
- 10. 出炉马上倒扣
- 11. 脱模后的成品
- 12. 切成两片抹上果酱。
- 13. 盖上另一片，淋上酸奶就0k了