酸奶可可蛋糕的做法

• 1.准备材料，分离蛋清和蛋黄。

• 2.蛋黄加糖，牛奶和玉米油A搅拌均匀，做好乳化

• 3.低筋面粉过筛，用刮刀翻拌均匀。

• 4.蛋清打至鱼眼泡加三分之一糖

• 5.打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖。

• 6.打到出现明显纹路，能拉出小弯勾的湿性发泡状态加入剩余白糖，直到打出能直立的尖勾(硬性发泡)

• 7.先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

• 8.把翻拌均匀的混合液倒回蛋白盆翻拌均匀。

• 9.可可粉加入玉米油B混合均匀，倒入混合好的蛋糕液，制成可可戚风糊。倒入模具，震两下放入烤箱中下层110度烤40分钟。

• 10.出炉马上倒扣

• 11.脱模后的成品

• 12.切成两片抹上果酱。

• 13.盖上另一片，淋上酸奶就0k了