用料：
- 茄子 两个
- 瘦肉 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
小贴士：
用锡箔纸包裹茄子可以防止水份流失。
做法：
- 1. 将茄子洗净放入微波炉烤20分钟
- 2. 在等待烤茄子的时间里，将瘦肉和蒜分别用料理机打成肉泥、蒜泥
- 3. 将葱白切碎，葱叶切粒
- 4. 油烧热加入葱白
- 5. 加入蒜泥爆香
- 6. 加入肉泥翻炒
- 7. 待肉泥炒熟即可出锅装盘备用
- 8. 时间差不多了，把茄子从微波炉拿出来
- 9. 从中间剪开一边，不要剪到另外一边茄皮
- 10. 抹上刚才炒好的肉末
- 11. 撒上葱花
- 12. 用锡箔纸将茄子包起来，放回微波炉烤十分钟
- 13. 时间到，香菜、辣椒做点辍
- 14. 切成一段一段，一囗一段，吃出满满的满足感
- 15. 这是另外一个烤好之后没有切段，用勺子把茄肉刮到一起同样美味