用料：
- 土豆 500克
- 鸡腿肉 150克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 几粒
- 葱段 适量
- 姜 1片
- 料酒 适量
小贴士：
鸡肉最好选用鸡腿肉，鸡胸脯肉发才不好吃。土豆和鸡肉都是熟的，煎的时候不用煎时间太长，两面上色即可。煎好后可直接食用或沾自己喜欢的酱料。
做法：
- 1. 将土豆切大块上锅蒸熟，鸡腿肉切丁
- 2. 将鸡腿肉放入锅中，加葱段，姜片，花椒，料酒煮熟，冲洗干净（开锅3～4分钟即可）
- 3. 将土豆用刀压成泥，装入碗中
- 4. 将鸡肉用同样的方式折压几次，加入土豆中
- 5. 碗中加入盐，花椒粉，鸡精用勺子搅拌均匀即可
- 6. 将土豆鸡肉泥搓圆，压扁成饼状
- 7. 依次做好后，准备鸡蛋液和面包糠
- 8. 将土豆饼先沾鸡蛋液后均匀裹上面包糠，放入煎锅，煎至两面金黄即可
- 9. 煎好后装盘上桌