用料：
- 茄子 800克
- 香菜 一根
- 葱姜蒜末 各15克
- 生抽 20克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 香油 5克
- 辣椒油 10克
- 干辣椒粉 10克
- 白芝麻（熟） 5克
- 花椒粉 3克
- 陈醋 30克
- 白糖 2克
做法：
- 1. 准备两个茄子，去皮洗净，用刀切成大小合适的条，泡在清水里10分钟后捞出。
- 2. 蒸锅内加水，把纱布铺在蒸格里。
- 3. 水开后，把茄子条捞出放蒸格里盖上锅盖，大火蒸三分钟。
- 4. 香菜切小段、姜蒜葱全部切末。
- 5. 把蒸好的茄子捞出摆盘，冷却。
- 6. 把以上调料全部放入调料碗中调匀。
- 7. 把调料全部淋在茄子上，然后再撒少许葱花和香菜在上边即可！