用料：
- 面粉 400克
- 胡萝卜 200克
- 洋葱 半个
- 猪肉 300克
- 和面温水 约220克
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
小贴士：
这个饼的制作过程全程都是用到小火。
面团揉好后，一定要醒一段时间、这样的面团柔韧性比较好，不容易破皮。
做法：
- 1. 猪肉剁成肉馅，胡萝卜洋葱切成细丝备用。
- 2. 猪肉馅加入葱姜和所有调料拌匀。搅拌上劲，腌制半小时左右。
- 3. 半小时后把胡萝卜洋葱丝放入拌匀备用。
- 4. 面粉加入温水用筷子搅拌成絮状，再改用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
- 5. 醒好后的面面团，分成大约14个剂子。然后将面团擀成薄片，中间厚，四周簿，像包子皮一样。
- 6. 再将馅料包入饼皮里面，就像包包子一样。
- 7. 包好后像包子。
- 8. 再把有褶子的一面朝下，用手掌轻轻按压成饼状。
- 9. 平底锅倒入少许油，把饼放入锅中，小火开始烙饼，两面都煎至金黄。
- 10. 两面都煎好后，加入适量清水，锅底的水浸泡在饼的一半位置，盖上锅盖小火焖至水收干。
- 11. 水干后继续再煎一会，让表面的水分干透就可以出锅了。
- 12. 成品图