用料：
- 红薯粉丝 一把
- 猪肉 100克
- 干红辣椒 三四根
- 葱 数根
- 生抽 一汤匙
- 郫县辣椒酱 一勺
- 姜 适量
- 蒜 数瓣
- 料酒 一汤匙
- 生粉 一勺
- 老抽 一茶匙
- 油 适量
- 高汤或热水 一小碗
小贴士：
1、粉丝只要泡到无白芯子就可以把水倒掉，不要久泡会烂。
2、红薯粉丝时间不宜煮太长时间，煮时用筷子划散，否则容易粘成一坨。
做法：
- 1. 猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。
- 2. 红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。只要粉丝泡到无白芯子就可以把水倒掉，不要久泡会烂。
- 3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
- 4. 加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀。
- 5. 调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀。
- 6. 锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。
- 7. 将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散。中小火煮个三分钟然后大火收汁。
- 8. 装盘散上葱花即可。开动吧！