用料：
- 鳝鱼 两条
- 酱油 少量
- 蒜子 2个
- 醋 少量
- 醋 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
我家是广西北海的，自家渔船捕捞的鳝鱼都由我来卖，除了盐什么都不添加的，太阳底下晒干的，传统的方式做的，吃的放心。*信
做法：
- 1. 将鳝鱼干的头尾剪掉，鱼身剪块
- 2. 文火将油锅烧至7份热，爆香蒜子，喜欢吃辣的也可以加点辣椒
- 3. 将剪好的鳝鱼干倒进锅里继续文火翻炒至香味溢出，颜色金黄
- 4. 加入少量酱油、醋后立即关火。10秒后盛出装盘即可
- 5. 鳝鱼要挑肥的，肥的肉厚才好吃。