用料：
- 韭菜 200克
- 猪肉馅 200克
- 自制烧麦皮 1斤
- 熟油（拌肉用） 50克
- 盐 适量
- 鸡精 3克
- 五香粉 5克
- 熟油（拌韭菜用） 10克
小贴士：
韭菜一定要拌油这样在拌时才不会因为接触盐而出水，后放韭菜和最后放盐都是这个道理这样好包。拌馅放熟油更香，没有生油味。
做法：
- 1. 生油烧开倒碗里放凉备用
- 2. 肉馅加熟油，五香粉拌匀
- 3. 韭菜切碎加10克熟油拌匀
- 4. 把拌好的韭菜倒入肉馅中加适量盐，鸡精搅拌均匀
- 5. 拿一张烧麦皮在掌心平铺开，放上适量馅
- 6. 一手托底，一手用虎口慢慢收口，上面留点皮收成小花，防止漏在收口处紧捏一下
- 7. 全包好后放在蒸锅上，水开后蒸10分钟出锅