用料：
- 猪肉皮 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
第3步一定要趁热
肉皮切稍小点的块，因为炸的过程中，皮肚会膨胀，这样还不浪费油
油使用菜籽油、色拉油等素油为宜，猪油不建议
做法：
- 1. 将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用
- 2. 将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出
- 3. 趁热把肉皮上的肥油划下来
- 4. 肉皮切成小片
- 5. 放在晾网上，置于通风处晾干
- 6. 大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，这时可以炸了
- 7. 取一油锅，加适量菜籽油
- 8. 油热后转小火放入干肉皮煎炸
- 9. 第1遍炸好后的样子
- 10. 同样的方法，再炸一遍，即可