皮肚的制作的做法

• 1.将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用

• 2.将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出

• 3.趁热把肉皮上的肥油划下来

• 4.肉皮切成小片

• 5.放在晾网上，置于通风处晾干

• 6.大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，这时可以炸了

• 7.取一油锅，加适量菜籽油

• 8.油热后转小火放入干肉皮煎炸

• 9.第1遍炸好后的样子

• 10.同样的方法，再炸一遍，即可