面皮的制作方法

面皮的制作方法
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食材用料

普通面粉 1斤
3g
适量

面皮的制作方法的做法

  • 面皮的制作方法的做法图解1

    1.在1斤面粉里加入3克盐,凉水和面,面可以活硬一点,成团之后醒10分钟

  • 面皮的制作方法的做法图解2

    2.找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置适宜

  • 面皮的制作方法的做法图解3

    3.开始洗面,就在水里揉搓

  • 面皮的制作方法的做法图解4

    4.揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,另备一个大点的盆留置好了,过会还能用上派场呢

  • 面皮的制作方法的做法图解5

    5.面在水里洗上四,五遍就可以啦,留下的是有点发黄的面筋

  • 面皮的制作方法的做法图解6

    6.洗面的水放在一个大盆里,沉淀三四个小时,期间不要随意碰它,沉淀后的洗面水上面是清的,面粉都沉到盆下啦,把上面的清水撇掉

  • 面皮的制作方法的做法图解7

    7.然后用勺子将沉在盆底的面水搅均

  • 面皮的制作方法的做法图解8

    8.把面水用筛子过滤一遍,筛出里面的面疙瘩,留下没有杂质的面水

  • 面皮的制作方法的做法图解9

    9.准备好2个平底盘子替换着用

  • 面皮的制作方法的做法图解10

    10.在每个盘子里刷一层薄薄的熟油

  • 面皮的制作方法的做法图解11

    11.盘里倒入一勺面水,放入已经烧开的锅中,上屉盖盖蒸2到3分钟,面皮的厚薄自己掌握

  • 面皮的制作方法的做法图解12

    12.蒸好的面皮。然后锅内放入第二个盘子上屉蒸,方法同11,就这样2个盘子倒换着蒸

  • 面皮的制作方法的做法图解13

    13.晾凉揭下的面皮,很透明的

  • 面皮的制作方法的做法图解14

    14.再来一张

  • 面皮的制作方法的做法图解15

    15.这是蒸完的面皮,切记每张面皮之间要抹油隔开,防止粘连

  • 面皮的制作方法的做法图解16

    16.再来看看洗出的面筋,也是上屉蒸

  • 面皮的制作方法的做法图解17

    17.蒸好的面筋有弹性,蜂窝状

  • 面皮的制作方法的做法图解18

    18.切成小丁就等着食用吧

  • 面皮的制作方法的做法图解19

    19.把面皮切成条状,面筋切成小块状,准备凉拌吧

  • 面皮的制作方法的做法图解20

    20.然后就可以自己随意的凉拌啦,我没照效果图,吃完想起来忘拍照啦,借个图给大家看看,这就是我们大家想要的这种吃法!

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面皮的制作方法的家常做法

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