花式炒饭的做法

做法：

• 1. 准备好配菜。
• 2. 食材切丁，蟹肉棒切片，玉米剥成粒！把三根脆皮肠切丁。其他可不用。（我同时做了两款花式炒饭，另一款用的脆皮肠多，照片是一起拍的，见谅！）
• 3. 锅中倒入适量橄榄油，其他食用油也可以。
• 4. 大火热油爆香葱姜末。
• 5. 先倒入杏鲍菇，胡萝卜，玉米粒炒一两分钟。再倒入黄瓜大火炒香。
• 6. 蔬菜炒的有四成熟时，倒入隔夜的凉饭。这时大火炒两下，调小火把饭和菜炒匀，炒到米饭都松散开，没有一坨一坨的黏在一起。
• 7. 倒入蟹肉棒，脆皮肠大火翻炒至熟透。
• 8. 出锅前放入盐，鸡精，耗油，五香粉，糖翻炒均匀。
• 9. 取一圆形的碗，把炒饭盛入碗中，用汤勺把炒饭压平，便于定型。
• 10. 压平整的炒饭。
• 11. 取一直径大于碗的盘子，扣在碗上。
• 12. 把碗和盘子反转过来。
• 13. 青红椒切圈儿，别切断了。
• 14. 把红椒摆在外层。
• 15. 青椒摆在里层。
• 16. 轻轻的把碗从上面取走。
• 17. 撒上熟的黑芝麻。
• 18. ok！花式炒饭就大功告成了！