用料：
- 青菜 300克
- 豆腐 200克
- 食用油 10克
- 盐 适量
- 香葱 3根
- 生姜 少许
- 蒜瓣 2瓣
- 高汤 1小碗
小贴士：
1.豆腐最好用前一天冻好的，这样它吸足汤汁，吃起来更有味。
2.烧煮时，不可盖锅盖，以免青菜变黄，影响视觉效果。
做法：
- 1. 提前把豆腐改刀后放入冰箱冷冻，解冻后挤压干内部的水分。
- 2. 青菜清洗干净
- 3. 葱、姜、蒜切末
- 4. 热锅凉油放入葱、姜、蒜炸香，放入青菜翻炒变色
- 5. 放入豆腐，同时加入高汤大火烧煮，开锅后约两分钟，加入适量的盐调味，再盛盘摆放即可。
1.豆腐最好用前一天冻好的，这样它吸足汤汁，吃起来更有味。
2.烧煮时，不可盖锅盖，以免青菜变黄，影响视觉效果。