用料：
- 五花肉 500克
- 荸荠 四个
- 干淀粉 50克
- 鸡蛋 两个
- 糖 一勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 葱姜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
手上沾点水团丸子不黏手，肉可以让卖肉的店家帮忙绞碎，就剩了*
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 葱姜切末，荸荠去皮切碎末
- 3. 五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀
- 4. 再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲
- 5. 最后放葱末搅匀
- 6. 手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子
- 7. 锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。
- 8. 捞出备用
- 9. 炒锅热油，放葱姜爆香
- 10. 加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火
- 11. 装盘享用