用料：
- 烤麸 两片
- 香菇 10-12朵
- 木耳 小半碗
- 黄花菜 小半碗
- 冬笋 一个
- 花生 小半碗
- 香葱 一根
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 三勺
- 味精 半勺
- 白糖 两勺
- 清水 适量
小贴士：
1、烤麸泡发后先在沸水中烫一道，捞起后用凉水冲干净，能有效去除豆腥味和酸味。
2、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，易变酸，所以要最后放。
3 、冬笋煮之前放在锅里煮烂，这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。
4、木耳、香菇、烤麸可放在一起温水泡发，冷水不容易泡发开，热水容易将营养物质烫坏，所以温水最佳。
5、烤麸比较容易吸油和咸味，所以食用油和食盐要比平时多添加些。
6、花生煮之前先用水泡一下，这样煮的时候更容易煮烂。如果用熟花生来做，可最后再放花生。
7、豆制品本身带有一点酸味，所以糖要多放一些，味道也会更好。
8、煮烤麸要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
做法：
- 1. 准备食材。烤麸两片，干香菇10-12朵，木耳、黄花菜、花生小半碗，冬笋一个，香葱一根，生姜适量。
- 2. 木耳、香菇、烤麸温水浸泡。花生提前一个晚上凉水浸泡。
- 3. 香菇、木耳、黄花菜、烤麸泡发开后改刀切成小块小片。花生捞出沥干水分。冬笋放在锅里煮烂再切成薄片。可以煮久一些，不要怕会煮老。一般水开后在煮半小时，这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。香葱切葱花。生姜切片。
- 4. 烤麸泡发改刀后先在沸水中烫一道，捞起后用凉水冲干净，去除豆腥味和酸味，这样煮的时候不会酸。
- 5. 起锅，倒入适量食用油。油温七成热，加姜片爆香。
- 6. 加笋片爆炒。
- 7. 炒至笋片变色，裹上油花。
- 8. 下香菇和木耳。
- 9. 翻炒均匀，使木耳和香菇断生。
- 10. 加入处理好的烤麸。
- 11. 所有食材翻炒均匀。
- 12. 加入黄花菜和花生。
- 13. 翻炒均匀。
- 14. 加两勺食盐，一勺白糖。
- 15. 翻炒均匀，加适量的清水。水量盖过一半的食材。
- 16. 稍稍翻炒，盖锅盖，大火焖煮。
- 17. 煮的过程注意时不时开锅盖翻动一会，以免烧干糊锅。
- 18. 煮至锅中汤汁浓稠，再加一勺食盐、一勺白糖。翻炒均匀。
- 19. 煮至收汁，加半勺味精，适量的葱花。
- 20. 翻炒均匀，至葱花断生，即可出锅。
- 21. 盛出，装盘。
- 22. 再撒上些许葱花，增添成菜食欲。
- 23. 五福烤麸，成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。