五福烤麸

五福烤麸
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健康功效

香菇:祛风
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
黄花菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目

五福烤麸的做法

  • 五福烤麸的做法图解1

    1.准备食材。烤麸两片,干香菇10-12朵,木耳、黄花菜、花生小半碗,冬笋一个,香葱一根,生姜适量。

  • 五福烤麸的做法图解2

    2.木耳、香菇、烤麸温水浸泡。花生提前一个晚上凉水浸泡。

  • 五福烤麸的做法图解3

    3.香菇、木耳、黄花菜、烤麸泡发开后改刀切成小块小片。花生捞出沥干水分。冬笋放在锅里煮烂再切成薄片。可以煮久一些,不要怕会煮老。一般水开后在煮半小时,这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。香葱切葱花。生姜切片。

  • 五福烤麸的做法图解4

    4.烤麸泡发改刀后先在沸水中烫一道,捞起后用凉水冲干净,去除豆腥味和酸味,这样煮的时候不会酸。

  • 五福烤麸的做法图解5

    5.起锅,倒入适量食用油。油温七成热,加姜片爆香。

  • 五福烤麸的做法图解6

    6.加笋片爆炒。

  • 五福烤麸的做法图解7

    7.炒至笋片变色,裹上油花。

  • 五福烤麸的做法图解8

    8.下香菇和木耳。

  • 五福烤麸的做法图解9

    9.翻炒均匀,使木耳和香菇断生。

  • 五福烤麸的做法图解10

    10.加入处理好的烤麸。

  • 五福烤麸的做法图解11

    11.所有食材翻炒均匀。

  • 五福烤麸的做法图解12

    12.加入黄花菜和花生。

  • 五福烤麸的做法图解13

    13.翻炒均匀。

  • 五福烤麸的做法图解14

    14.加两勺食盐,一勺白糖。

  • 五福烤麸的做法图解15

    15.翻炒均匀,加适量的清水。水量盖过一半的食材。

  • 五福烤麸的做法图解16

    16.稍稍翻炒,盖锅盖,大火焖煮。

  • 五福烤麸的做法图解17

    17.煮的过程注意时不时开锅盖翻动一会,以免烧干糊锅。

  • 五福烤麸的做法图解18

    18.煮至锅中汤汁浓稠,再加一勺食盐、一勺白糖。翻炒均匀。

  • 五福烤麸的做法图解19

    19.煮至收汁,加半勺味精,适量的葱花。

  • 五福烤麸的做法图解20

    20.翻炒均匀,至葱花断生,即可出锅。

  • 五福烤麸的做法图解21

    21.盛出,装盘。

  • 五福烤麸的做法图解22

    22.再撒上些许葱花,增添成菜食欲。

  • 五福烤麸的做法图解23

    23.五福烤麸,成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。

小贴士

1、烤麸泡发后先在沸水中烫一道,捞起后用凉水冲干净,能有效去除豆腥味和酸味。
2、黄花菜不耐煮,煮久了影响口感,易变酸,所以要最后放。
3 、冬笋煮之前放在锅里煮烂,这样即可去除苦味涩味。切片后煮效果更好。
4、木耳、香菇、烤麸可放在一起温水泡发,冷水不容易泡发开,热水容易将营养物质烫坏,所以温水最佳。
5、烤麸比较容易吸油和咸味,所以食用油和食盐要比平时多添加些。
6、花生煮之前先用水泡一下,这样煮的时候更容易煮烂。如果用熟花生来做,可最后再放花生。
7、豆制品本身带有一点酸味,所以糖要多放一些,味道也会更好。
8、煮烤麸要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。

五福烤麸的家常做法

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