双喜烤麸

双喜烤麸
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健康功效

黄花菜:护眼明目、抗癌防癌
木耳:抗癌防癌
白糖:低蛋白质

双喜烤麸的做法

  • 双喜烤麸的做法图解1

    1.准备食材。烤麸,木耳,黄花菜,香葱,生姜。

  • 双喜烤麸的做法图解2

    2.木耳、黄花菜、烤麸用温水泡发。可以放在一起泡,泡好后捞出沥干水份。生姜切小块或片,香葱切葱段。

  • 双喜烤麸的做法图解3

    3.木耳、黄花菜泡发后去掉根蒂,烤麸泡发后切成均匀大小的方块。

  • 双喜烤麸的做法图解4

    4.起锅,烧开水,将泡发后的烤麸先在沸水中烫一下捞起,用凉水冲干净。沥干水份。

  • 双喜烤麸的做法图解5

    5.起锅,倒入适量的食用油。油可以多一些,烤麸比较容易吃油。油温六成热,加生姜爆香。

  • 双喜烤麸的做法图解6

    6.倒入沥干水份的烤麸。大火翻炒烤麸,使烤麸裹上油,炒至烤麸四周略带焦黄。

  • 双喜烤麸的做法图解7

    7.加入泡发好的木耳,翻炒。

  • 双喜烤麸的做法图解8

    8.翻炒均匀,使木耳和烤麸均匀混合。

  • 双喜烤麸的做法图解9

    9.再加入泡发后的黄花菜。

  • 双喜烤麸的做法图解10

    10.翻炒均匀,使三种食材混合。

  • 双喜烤麸的做法图解11

    11.加适量的清水。水量以到锅中食材一半即可。

  • 双喜烤麸的做法图解12

    12.翻炒片刻。盖锅盖,大火焖煮一会。

  • 双喜烤麸的做法图解13

    13.待锅开后,翻炒一会,加一勺食盐、一勺白糖,翻炒均匀。转小火慢煨。

  • 双喜烤麸的做法图解14

    14.锅中汤汁逐渐变少,加葱段。

  • 双喜烤麸的做法图解15

    15.再加两勺食盐、半勺味精、一勺白糖。调味,提鲜。

  • 双喜烤麸的做法图解16

    16.翻炒均匀。关火,焖一会,即可出锅。

  • 双喜烤麸的做法图解17

    17.装盘。

  • 双喜烤麸的做法图解18

    18.再撒上一些葱段。

  • 双喜烤麸的做法图解19

    19.成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。

  • 双喜烤麸的做法图解20

    20.双喜烤麸,慢慢享用。

小贴士

1、烤麸泡发后先在沸水中烫一道,捞起后用凉水冲干净,能有效去除豆腥味和酸味。
2、黄花菜不耐煮,煮久了影响口感,易变酸,所以要最后放。
3、烤麸比较容易吸油,所以油要多放点才好吃。
4、豆制品本身带有一点酸味,所以糖要多放一些,味道也会更好。
5、煮烤麸要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。

双喜烤麸的家常做法

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