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虾仁车螺蒸蛋羹的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  三个
  • 肉末  150克
  • 海虾  100克
  • 车螺  200克
  • 葱花  适量
  • 花生油  适量
  •  适量
  • 酱油  适量

小贴士:

放入肉末后注意观察蛋羹的表面 看到表面熟了就马上掀开锅盖 留一根筷子大小的细缝 转最小火慢慢蒸熟 这样蛋羹就不会蒸老了

做法:

  • 1. 准备好食材
  • 2. 清洗干净虾和车螺 烧开水放两片姜片 再放虾 车螺煮熟
  • 3. 捞起虾 车螺备用
  • 4. 留用虾仁 螺肉和螺分开 肉末放少许盐 酱油腌制十五分钟
  • 5. 鸡蛋搅拌均匀并用过滤网过滤两次
  • 6. 先放过滤好的鸡蛋大火蒸五分钟 锅里烧开水才放蛋进去
  • 7. 如图蒸至鸡蛋表面熟了就马上放肉末一起蒸 此时转中小火蒸
  • 8. 放了肉末一分钟后就可以摆上车螺壳了 接着又转换为最小火蒸
  • 9. 最后三分钟时放上熟的虾仁 车螺 花生油就可以出锅了 放上葱花 香菜少许点缀吧