用料：
- 黑椒碎 一小匙
- 蒜子 160-130左右
- 姜片 3-5
- 牛腱子 250克
- 绍酒 1／2大匙
- 酱油 一大匙
- 油 适量
- 高汤 500cc
- 糖 一大匙
- 老抽 适量
- 黑胡椒碎 少许
小贴士：
牛腱肉一定要热水下锅，不然那些腌的味到煮的时候就挥发掉了，热水下去牛肉表面会立马收缩封锁里面的味道以及营养
收汁要注意，尽量收干它，这样吃起来的口感都不一样的
做法：
- 1. 先把材料处理
- 2. 把牛腱子切块腌制（黑椒碎，盐，胡椒粉，糖，酱油，生粉）
- 3. 牛肉热水下去滚熟，，蒜子炸至金黄（要小火炸透）
- 4. 锅烧热油下蒜子炒1分钟后下牛腱翻炒3分钟后，下高汤，酱油，糖，绍酒大火煮开后转小火煮20分钟后，下盐，黑椒碎，老抽调色 再煮10-15分钟后，大火收汁，勾芡装盘即可