用料：
- 牛肉 1000克
- 面粉 1.5碗
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 山楂 少许
- 蒜苗 适当
- 油 适当
- 盐 5克
- 生抽 3克
- 老抽 2克
- 料酒 1克
- 温水 少许
- 凉水 1000毫升
- 开水 1000毫升
- 大料 1粒
- 花椒 适当
- 香叶 适当
- 葱 半颗
- 蒜 少许
- 姜 数片
- 桂皮 两块
- 糖 半小勺
小贴士：
1.用盐水和面，煮出来的面条有嚼劲，和面时水不要加的太多。
2.牛肉抄水凉水下锅，去掉血腥沫
3.抄完水的牛肉一定得用温水冲洗，用凉水洗，使牛肉发财不容易炖熟。
4.炖牛肉时一次性把开水加足，不用提前加盐，不然肉不爱熟！！
5.牛肉准备放入压力锅时，把锅里的葱捞出来，不用一起炖，因为葱已经入味。
6.自己和的面，不用煮的时间太长，开锅一会儿就熟！
7.面条盛入碗里，加入牛肉，土豆汤，根据个人爱好可以加入醋，辣椒油！！
8.煮面条也可以放入点绿叶菜，味道也不错！！！
切记: 压力锅牛肉炖熟后，等压力锅彻底放完气再打开盖！！
做法：
- 1. 取出少许盐放在温水里搅匀，然后用盐水和面，面不要和的太软。和好面盖盖提前醒醒，如图
- 2. 买回家的牛肉提前泡，泡4小时，中间反复多换几次凉水，切小块，如图
- 3. 葱，姜蒜，土豆，胡萝卜，蒜苗准备好，如图
- 4. 料酒，生抽，老抽，大料，花椒，桂皮，香叶，准备好
- 5. 牛肉凉水下锅，进行抄水，如图
- 6. 抄水完，用温水冲洗血膜，如图
- 7. 锅里放油，葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，香叶进行煸香，如图
- 8. 将抄完水的牛肉爆炒，加入料酒，生抽，老抽，糖翻炒
- 9. 牛肉上了颜色，炒出香味出来，加入开水，山楂开锅，撇去沫，倒入压力锅
- 10. 压力锅按键在牛羊肉键。炖2小时。
- 11. 牛肉炖好后，炒锅里放少许油，进行炒土豆，胡萝卜，如图
- 12. 将炖熟的牛肉和汤一起倒入土豆，胡萝卜锅里，放少许盐小火炖
- 13. 取出面块开始擀开，切面条，如图
- 14. 电磁炉烧水，水开煮面条，煮2分钟左右面条熟啦
- 15. 炒锅里的牛肉土豆已经熟盛盘，如图
- 16. 将面条盛入碗里浇上炖好的牛肉，土豆，胡萝卜汤，上面洒上蒜苗碎，美味极了，如图
- 17. 成品图