用料：
- 肉馅儿 200克
- 鱿鱼须 两个
- 韭菜 150克
- 葱姜 适量
- 豆豉 五六粒
- 老抽 一勺
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 香油 三勺
- 耗油 一勺
- 味精 少许
- 盐 适量
- 十三香 适量
小贴士：
韭菜没放前，调制肉馅儿时一定要分三四次加入几勺水，也就是加一勺用筷子顺时针调匀，肉馅吸收了，再加，再顺时针调，充分吸收后再加，加三四次，这样馅儿嫩多汁！
做法：
- 1. 用温水活面
- 2. 揉成面团，醒至三十分钟以上
- 3. 利用醒面的时间准备馅料，首先，切葱姜，豆豉（五六粒）备用
- 4. 超市买的现成的肉末，放入碗内
- 5. 鱿鱼须洗净，洗到清水为止
- 6. 切成小丁
- 7. 鱿鱼切完倒入肉馅里，放入上面写的所有调料调匀，放边上入味
- 8. 然后韭菜洗净
- 9. 切丁
- 10. 倒入肉馅儿
- 11. 再调匀
- 12. 醒好的面团揉好，切一小块
- 13. 揉成长条，切剂子
- 14. 切完洒点面粉防止沾一起
- 15. 擀皮
- 16. 取适量馅儿放入面皮中央（新手可少放一点儿，好包）
- 17. 面皮中间先捏住，再从左边捏褶子，像图中所示
- 18. 像左边一样，右边再捏合
- 19. 依次全部包好的饺子
- 20. 锅中加水煮沸，下饺子煮熟即可
- 21. 配上蒜醋汁儿就开动啦！