用料：
- 五花肉 450克
- 海带 1张
- 千张 1张
- 红烧酱汁 15克
- 盐 1勺
- 姜片 3片
- 油 30毫升
- 水 3升
- 香油 3克
- 淀粉 4克
- 料酒 15毫升
小贴士：
千张就是豆腐皮，水分两次放入，第一次要没过肉。
做法：
- 1. 海带，豆皮，五花肉分别清洗干净。
- 2. 五花肉切成小块。
- 3. 千张皮叠起来。
- 4. 豆皮和海带切条，如图。
- 5. 海带条煮3分钟捞出备用。
- 6. 豆皮打一个结，就是像绳子绑死捆儿。
- 7. 冷锅倒入底油，放入姜片炒香
- 8. 倒入五花肉翻炒，翻炒一会盖盖子煎会。
- 9. 煎出金黄色，并且把肉里面的油也逼出来。
- 10. 倒入料酒。
- 11. 加入红烧酱汁。
- 12. 注入水。
- 13. 大火煮沸，转小火。盖盖子煮40分钟。
- 14. 快收干汁的时候放入海带和千张。搅拌一下，盖盖子继续。焖20分钟。
- 15. 汤汁粘稠后加盐。
- 16. 把淀粉调成水淀粉倒入锅内。
- 17. 最后倒入香油拌匀。