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  • 用料:

  • 豆腐衣  1包
  • 猪肉  200g
  • 虾仁  10-12只
  • 香菇  4-6朵
  • 油菜  一小把
  • 食用油  适量
  • 食盐  适量
  • 味精  适量
  • 酱油  适量

小贴士:

1、豆腐衣里可以放肉馅,也可以加豆沙、花生酥等做成甜口的。
2、豆腐衣就是薄的豆皮,超市或者菜场卖豆腐的地方都有卖,如果没有可以用千张代替。
3、豆皮卷做好后,除了油炸,也可以清蒸、红烧,味道都不错。
4、可以多做一些,做好后蒸熟放在冰箱里冰冻,想吃的时候拿出来加工即可。
5、蘸酱根据个人的喜好调配,咸口的用甜辣酱、番茄酱、甜面酱都可以,甜口的用桂花酱,玫瑰酱即可。

做法:

  • 1. 准备食材。豆腐衣一包,就是薄的豆皮。将青菜、香菇、虾仁、猪肉都清洗干净,剁成碎末,加入适量的食盐、酱油、味精调味,腌制半小时使肉馅入味。
    当然也可以做成甜口的。豆腐衣里包上豆沙或花生酥等等。根据个人喜好来做。
  • 2. 买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的。将豆腐衣摊开,切成四份。再一张一张慢慢的剥开。分成一张一张的小片。
  • 3. 取一小张豆腐衣铺平,取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。如图所示。
  • 4. 用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来,再卷一次。
  • 5. 旁边的两个角往里对折,再卷一次。
  • 6. 一直往下卷。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。
  • 7. 所有豆腐衣都包好肉,一个个豆皮卷摆放整齐。
  • 8. 起锅,加适量的食用油。
  • 9. 油温七成热,将豆皮卷依次放入油锅中炸。
  • 10. 炸至表面酥脆,微黄。捞出控油。
  • 11. 再将炸过一次的豆皮卷复炸一次,炸至表皮金黄即可。
  • 12. 捞出,控油。
  • 13. 所有豆皮卷炸好,装盘。
  • 14. 炸好的豆皮卷金灿灿,特别讨喜。配上甜辣酱,就可以开吃啦。
  • 15. 黄金酥,豆香混合肉香,清甜可口,香酥醉人。