“福临门”蛋糕的做法

做法：

• 1. 我的烤盘是28cm*28cm，在A4纸上画个14cm*14cm的正方形，里面写个“福”字。
• 2. “福”字反面也描出轮廓。
• 3. 把蛋黄和蛋白分离。
• 4. 蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀。
• 5. 加入色拉油，搅拌均匀。
• 6. 加入水继续搅拌。
• 7. 筛入低筋面粉。
• 8. 搅拌均匀后，就完成蛋黄糊的部分了，蛋黄糊放置一旁备用。
• 9. 蛋白中加入柠檬汁，也可以用白醋代替。
• 10. 用电动打蛋器搅打到粗泡时，加入1/3细砂糖。
• 11. 待由粗泡变的稍微细泡时，再加入1/3细砂糖。
• 12. 蛋白更加细致后，倒入剩下的细砂糖。
• 13. 继续打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）
• 14. 用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 15. 剩下的蛋白分两次继续加入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 16. 准备张28cm*28cm的油纸，把纸张的一角对准反面的“福”字上。
• 17. 取一部分蛋糕糊装入裱花袋中，剪一小口子。
• 18. 把反面的“福”描出来。
• 19. 入烤箱中层，上下火，160度烤1分钟定型。
• 20. 剩下的蛋糕糊中加入红曲粉，用刮刀翻拌均匀。
• 21. 把蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，把气泡震出，表面的气泡也可以用牙签挑下。
• 22. 放入预热好的烤箱内，中层，165度15分钟，我还开了5分钟左右的热风循环。
• 23. 出炉后倒扣，撕掉油纸。
• 24. 用锯齿刀切成四等份。
• 25. 把蛋糕片边缘切掉一些，为了更加平整。
• 26. 取一抹上果酱，我抹的是桑葚酱。
• 27. 然后取一片蛋糕片铺上，继续抹上果酱，以此类推。
• 28. 把写有“福”字的蛋糕片留在最后铺上。
• 29. “福临门”蛋糕完成了。
• 30. 福气满满！好运连连！