“福临门”蛋糕

“福临门”蛋糕
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作者:风意画

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面 90g
色拉油 35g
45g
细砂糖 30g
细砂糖 60g
红曲粉 6g
柠檬汁 1g

“福临门”蛋糕的做法

  • “福临门”蛋糕的做法图解1

    1.我的烤盘是28cm*28cm,在A4纸上画个14cm*14cm的正方形,里面写个“福”字。

  • “福临门”蛋糕的做法图解2

    2.“福”字反面也描出轮廓。

  • “福临门”蛋糕的做法图解3

    3.把蛋黄和蛋白分离。

  • “福临门”蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄中加入30g白砂糖,搅拌均匀。

  • “福临门”蛋糕的做法图解5

    5.加入色拉油,搅拌均匀。

  • “福临门”蛋糕的做法图解6

    6.加入水继续搅拌。

  • “福临门”蛋糕的做法图解7

    7.筛入低筋面粉。

  • “福临门”蛋糕的做法图解8

    8.搅拌均匀后,就完成蛋黄糊的部分了,蛋黄糊放置一旁备用。

  • “福临门”蛋糕的做法图解9

    9.蛋白中加入柠檬汁,也可以用白醋代替。

  • “福临门”蛋糕的做法图解10

    10.用电动打蛋器搅打到粗泡时,加入1/3细砂糖。

  • “福临门”蛋糕的做法图解11

    11.待由粗泡变的稍微细泡时,再加入1/3细砂糖。

  • “福临门”蛋糕的做法图解12

    12.蛋白更加细致后,倒入剩下的细砂糖。

  • “福临门”蛋糕的做法图解13

    13.继续打至湿性发泡(打蛋器拉出有倒三角的弯钩,打蛋盆内的也有弯钩)

  • “福临门”蛋糕的做法图解14

    14.用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

  • “福临门”蛋糕的做法图解15

    15.剩下的蛋白分两次继续加入蛋黄糊中翻拌均匀。

  • “福临门”蛋糕的做法图解16

    16.准备张28cm*28cm的油纸,把纸张的一角对准反面的“福”字上。

  • “福临门”蛋糕的做法图解17

    17.取一部分蛋糕糊装入裱花袋中,剪一小口子。

  • “福临门”蛋糕的做法图解18

    18.把反面的“福”描出来。

  • “福临门”蛋糕的做法图解19

    19.入烤箱中层,上下火,160度烤1分钟定型。

  • “福临门”蛋糕的做法图解20

    20.剩下的蛋糕糊中加入红曲粉,用刮刀翻拌均匀。

  • “福临门”蛋糕的做法图解21

    21.把蛋糕糊倒入烤盘中,震动几下,把气泡震出,表面的气泡也可以用牙签挑下。

  • “福临门”蛋糕的做法图解22

    22.放入预热好的烤箱内,中层,165度15分钟,我还开了5分钟左右的热风循环。

  • “福临门”蛋糕的做法图解23

    23.出炉后倒扣,撕掉油纸。

  • “福临门”蛋糕的做法图解24

    24.用锯齿刀切成四等份。

  • “福临门”蛋糕的做法图解25

    25.把蛋糕片边缘切掉一些,为了更加平整。

  • “福临门”蛋糕的做法图解26

    26.取一抹上果酱,我抹的是桑葚酱。

  • “福临门”蛋糕的做法图解27

    27.然后取一片蛋糕片铺上,继续抹上果酱,以此类推。

  • “福临门”蛋糕的做法图解28

    28.把写有“福”字的蛋糕片留在最后铺上。

  • “福临门”蛋糕的做法图解29

    29.“福临门”蛋糕完成了。

  • “福临门”蛋糕的做法图解30

    30.福气满满!好运连连!

小贴士

1、蛋白打到湿性状态即可,不需要打到干性。
2、蛋糕层中间可以夹其他果酱或者奶油,根据自己的喜好添加。
3、烤的时候温度和时间根据自己的烤箱“脾气”来调整,若是没有热风循环功能可以不用。

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“福临门”蛋糕的家常做法

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