用料：
- 鸡胸肉 250克
- 黄椒 半个
- 红椒 半个
- 绿椒 半个
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 葱 适量
- 姜 2片
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 烹调淀粉 适量
- 清水 少量
小贴士：
彩椒不要翻炒时间过长，太熟会损伤维生素，而且颜色不好看！鸡肉要化冻后再炒。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 将鸡肉切小丁，我是冻着切的，这样好切。装盘备用。
- 3. 彩椒切小块，装盘备用。
- 4. 葱切碎，姜切小片。备用。
- 5. 鸡丁加料酒、蚝油、盐少量，加白糖少量，加适量烹调淀粉，搅拌均匀。
- 6. 热锅下冷油，油热至7成时放葱碎，姜片，炒出香味。
- 7. 加入鸡丁，加少许水，翻炒约5分钟，直到鸡丁变成白色，体积稍缩小就停火。
- 8. 盛盘待用。
- 9. 锅里加少许油，油热后放葱碎，炒出香味。
- 10. 放入彩椒翻炒约2分钟。
- 11. 加入鸡丁翻炒约1分钟。
- 12. 盛盘出锅！