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香橙排骨的做法
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用料:
猪净排
350克
柳橙或脐橙
1个
柠檬片
适量
油
适量
腌排骨用:
生抽
1勺
料酒
1勺
鲜榨橙汁
3勺
干淀粉
3大勺
姜
1片
酱汁:
鲜榨橙汁
适量
白糖
1勺
盐
1茶匙
水淀粉
适量
小贴士:
因为怕排骨炸不熟,所以我又放入高压锅压了一下,这样就能保证排骨酥烂了。
做法:
1.
排骨洗净备用,把橙子榨汁备用,取适量橙子皮切细丝泡入水中待装饰表面用。
2.
排骨放入盆中,调入一勺生抽、一勺料酒、三勺橙汁和三大勺干淀粉,再把姜切成丝放进去拌匀腌制三十分钟。
3.
调酱汁:取一个干净的小碗,放入适量的橙汁,加一勺白糖、一茶匙盐和适量的水淀粉搅拌均匀备用。
4.
锅中放宽油烧至七八成热,放入腌好的排骨用中小火炸制。
5.
炸至表面酥红捞出控油。
6.
把炸好的排骨放到盘中,再放入高压锅内按肉类键。(我家的肉类是十五分钟)
7.
取出压好的排骨备用。
8.
把柠檬切半月片摆放盘中。
9.
锅中放适量油,放入排骨和酱汁,大火快速翻炒收汁即可。
10.
盛出装盘,撒入切好的橙丝。