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豆沙小面包的做法
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用料:
高筋粉
420克
牛奶
240克
干酵母
7克
盐
两克
橄榄油
40克
鸡蛋
一个
红豆沙
350克
刷表面全蛋液
适量
白芝麻(熟)
适量
小贴士:
在切面包花纹时,用切蛋糕的弧形锯齿刀比较好用,这个分量可以烤三盘,一次不想做太多的,可以把量减半。
做法:
1.
把所有食材称量好扔进面包机,按下发酵键,一个半小时后面发好了。
2.
再次打开面包机,转动一会面团排气完成
3.
到出面团,把面团分成30克左右的剂子揉匀,再把豆沙馅分成15克一个团成球
4.
把小面团用手稍微按扁一点,包入豆沙馅
5.
把收口朝下按扁
6.
用擀面杖擀成长方形
7.
用刀切约宽一厘米的横线,两边不切到头,留一点。刀痕的深度也要把握好,还不能切透,似连非连的样子
8.
再翻个面,就是底下的反过来朝上,从一边慢慢卷起来
9.
接口朝下,卷好
10.
慢慢弯转过来,成为一个圈
11.
把一头放松,一头捏紧塞进去,成为一个圆圈,面包圈做好了。
12.
这是另一个花面包做法,同样包好馅按扁,切成八分,中间连接不切断,如图,再把没个花瓣往上拧一下,就是一个面包花
13.
做好的面包放入烤箱发酵20分钟,烤箱没有发酵功能的,放室内温暖处自然发酵原来的两倍大
14.
发好的面包刷上鸡蛋液,洒上芝麻,送入预热180度的烤箱中层烤15分钟
15.
时间到了,香喷喷的面包出炉
16.
可以享用了