洋葱炒肉丝的做法

做法：

• 1. 洋葱一个切去两头，剥去外层老皮洗一下。葱一棵、姜两片、蒜头一瓣都洗净。猪肉一块去皮洗净。
• 2. 洋葱切丝。
• 3. 肉切丝放入碗中。葱切花，姜切丝，蒜瓣切片。
• 4. 肉丝中加入一勺生抽，少许老抽，少许十三香，一勺生粉，少量料酒抓匀腌制五分钟入味。
• 5. 炒锅烧热，倒入两勺食用油烧热，倒入肉丝翻炒，用锅铲把肉丝推散开。
• 6. 炒至肉丝变硬，放入葱姜蒜炒出香味。
• 7. 倒入洋葱丝，加入少量盐(盐少放，后边还要放生抽)，少许十三香，翻炒至洋葱丝变软。
• 8. 加入一勺生抽翻炒均匀关火。
• 9. 装盘食用。
• 10. 切洋葱时，洋葱会释放出一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种气味会使人泪流满面。在这里给大家介绍一种切洋葱不流泪又很方便的办法。洋葱切去两头，去外层老皮，侵入清水中泡5分钟，再切的时候就不会呛人流泪了。