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  • 用料:

  • 鸡腿肉  半个
  • 茶树菇  少许
  • 胡萝卜  少许
  • 豌豆  少许
  •  适量
  •  1片
  •  适量
  • 十三香  适量
  • 鸡精  适量
  • 生抽  适量
  • 耗油  适量
  • 淀粉  适量

小贴士:

1.鸡肉先挂淀粉焯水再炒的方法使鸡肉很嫩滑
2.茶树菇用鲜的会更好吃
3.炒的过程中,锅干可加少许水,我加了,没拍照

做法:

  • 1. 鸡腿肉切丝,加少许盐,淀粉,抓匀腌制10分钟。
  • 2. 锅中烧开水,倒入鸡丝焯水。
  • 3. 鸡肉变色后,煮一会断生了,捞出备用。
  • 4. 干茶树菇,开水泡开,清洗干净,切段备用(我给孩子吃所以切的较小,你可以切的长一些)
  • 5. 葱切葱花,姜切片,胡萝卜切片(请忽略胡萝卜的小孔,我也不知道为什么是这样的)
  • 6. 豌豆是昨天煮好拨好的,放冰箱了,需要解冻一下。(没有可以不放,主要起配色作用)
  • 7. 锅中倒油,油热加葱花姜片炒香
  • 8. 下胡萝卜继续炒
  • 9. 放入茶树菇,炒熟
  • 10. 下鸡肉继续翻炒,如果锅干了,可以加少许清水
  • 11. 少许生抽
  • 12. 加盐 和十三香 翻炒均匀
  • 13. 加少许耗油提鲜,翻炒一会
  • 14. 因为豌豆是熟的,临出锅加入即可
  • 15. 最后加少许鸡精,出锅
  • 16. 装盘,开吃。