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鸡丝茶树菇的做法
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用料:
鸡腿肉
半个
茶树菇
少许
胡萝卜
少许
豌豆
少许
葱
适量
姜
1片
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
生抽
适量
耗油
适量
淀粉
适量
小贴士:
1.鸡肉先挂淀粉焯水再炒的方法使鸡肉很嫩滑
2.茶树菇用鲜的会更好吃
3.炒的过程中,锅干可加少许水,我加了,没拍照
做法:
1.
鸡腿肉切丝,加少许盐,淀粉,抓匀腌制10分钟。
2.
锅中烧开水,倒入鸡丝焯水。
3.
鸡肉变色后,煮一会断生了,捞出备用。
4.
干茶树菇,开水泡开,清洗干净,切段备用(我给孩子吃所以切的较小,你可以切的长一些)
5.
葱切葱花,姜切片,胡萝卜切片(请忽略胡萝卜的小孔,我也不知道为什么是这样的)
6.
豌豆是昨天煮好拨好的,放冰箱了,需要解冻一下。(没有可以不放,主要起配色作用)
7.
锅中倒油,油热加葱花姜片炒香
8.
下胡萝卜继续炒
9.
放入茶树菇,炒熟
10.
下鸡肉继续翻炒,如果锅干了,可以加少许清水
11.
少许生抽
12.
加盐 和十三香 翻炒均匀
13.
加少许耗油提鲜,翻炒一会
14.
因为豌豆是熟的,临出锅加入即可
15.
最后加少许鸡精,出锅
16.
装盘,开吃。