用料：
- 圆菜心 一个
- 大头鱼鱼头 一个
- 姜片 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
这道汤比较简单，但煮的时候有个细节需注意，就是鱼头煎一下比较入味和去腥，冷水下锅大火熬煮，会煮出又浓又白的鱼汤，也保持了鱼肉的鲜嫩，圆菜心是我们这里腌制酸菜的一种蔬菜，友友们也可以用其他菜心代替，喜欢的朋友可以试试！
做法：
- 1. 圆菜心洗干净，撕成一块块备用
- 2. 大头鱼鱼头也洗干净，用少许盐和料酒腌制一会儿
- 3. 菜心切成如图片大小的块状备用…
- 4. 锅里倒入适量油烧热，倒入鱼头煸炒一会，
- 5. 煸炒鱼肉变色，盛在砂锅内，倒入冷水，大火煮开…
- 6. 炒锅里继续倒入少量油，把切好的菜心煸炒加入少许盐入味，炒断生就好，
- 7. 紧接着把炒好的菜心倒入砂锅中，和鱼头一起大火熬煮…
- 8. 大火煮开约十五分钟，菜心就熟了也入味，汤也特别的白，这是关小火，倒入姜片，胡椒粉，盐调味即可
- 9. 调味后大火继续煮开转小火煮2分钟就可以，最后盛出来，撒入少许香菜，一碗简单又营养的冬日暖汤就做好了！