用料：
- 莴笋 1根
- 里脊肉 150克
- 红椒 1/2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 淀粉 少许
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
从第六步骤至第九步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，莴笋脆。
做法：
- 1. 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉 生姜 辣椒也洗净备用
- 2. 如图将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用
- 3. 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
- 4. 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用
- 5. 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅
- 6. 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀
- 7. 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀
- 8. 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀
- 9. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘
- 10. 莴笋炒肉就做好了。