用料：
- 面包部分：
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 20克
- 酵母粉 2克
- 奶粉 5克
- 细砂糖 20克
- 鸡蛋液 一大勺（15ml）
- 水 60克
- 黄油 12克
- 菠萝皮：
- 奶粉 5克
- 糖粉 20克
- 黄油 24克
- 鸡蛋液 12克
- 低筋面粉 40克
小贴士：
菠萝皮和面包体的黄油一定要软化。做菠萝皮打发的时候，一定要打发，而且蛋液要分两次加，每次要打均匀才放蛋液
做法：
- 1. 先做面包体，把面包体的高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、奶粉混合。再加入细砂糖混合均匀
- 2. 再把水和鸡蛋液放进刚刚混合好的粉类
- 3. 揉成面团，把面团揉出薄膜，且透光，较强韧的面团。（成为面团扩展阶段）
- 4. 盖上保鲜膜，室温发酵一个小时
- 5. 发酵的时候，开始做菠萝皮。把奶粉和糖粉放进黄油里面，用打蛋器打发至颜色变浅。把蛋液分两次加，每次加都要打均匀。
- 6. 筛入低筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜放在一旁
- 7. 用手粘面粉在发酵好的面团戳一个洞，如果面团不回缩就发酵好了
- 8. 把面团拿出排气，分成8份相等的面团并松弛15分钟
- 9. 把菠萝皮分成8份
- 10. 取一个摁扁
- 11. 把菠萝皮包住面团，不用整个包完，大约包住面团的四分之三
- 12. 拿一个刀或刮板，在表面上划出方格
- 13. 全部放进烤盘上
- 14. 取一盆热水，把菠萝包放在上层，水放在发热管上。发酵40分钟，40分钟后把水和菠萝包拿出来，烤箱上下火185度预热10分钟
- 15. 把菠萝包放进烤箱，上下火185度烤15分钟
- 16. 拿出来晾凉
- 17. 摆盘