用料：
- 甲鱼 一个
- 青椒 一个
- 香菜 一颗
- 蒜 一头
- 食用油 两汤匙
- 葱姜 适量
- 干辣椒 三颗
- 盐 一勺
- 味精 一勺
- 冰糖 三颗
- 老抽 一汤匙
- 料酒 两汤匙
- 八角 三颗
- 花椒 十粒
做法：
- 1. 划开甲鱼脖子 控血 然后肚子用剪刀 剪开 去掉内脏 锅里烧开水 放入甲鱼烫下 趁热 去掉甲鱼外表的一层膜
- 2. 用砍刀剁成块
- 3. 锅里放油 烧热 放入葱姜干辣椒蒜 八角 花椒 炒香
- 4. 放入甲鱼翻炒
- 5. 甲鱼水分炒干后 放入 冰糖 老抽 料酒 炒至上色
- 6. 加入适量水 大火烧开 中火炖
- 7. 汤汁还剩三分之一时 放入盐和味精 青椒 蒜
- 8. 翻炒均匀即可出锅